Croquetas de Yuca con Pollo y Hierbas Finas

En un bol grande, mezcla la yuca triturada, el pollo desmenuzado, el ajo, la cebolla, las hierbas finas, la sal, la pimienta y el huevo, hasta lograr una masa uniforme.

Forma cilindros pequeños con la mezcla para dar forma a las croquetas.

Pasa cada croqueta por el huevo batido y luego por el pan rallado o panko, presionando suavemente para que se adhiera bien.

Coloca las croquetas en la canasta de la freidora de aire (o en una bandeja engrasada). Rocía con aceite en spray o añade un chorrito de aceite por encima.

Cocina en la airfryer a 180 °C durante 12–15 minutos, girando a la mitad del tiempo, hasta que queden doradas y crujientes.