Rollo de Chocolate con Crema y Frambuesas

Rollo de Chocolate con Crema y Frambuesas

Un postre suave, elegante y con un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido.

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 4 huevos

• 100 g de azúcar

• 90 g de harina

• 10 g de cacao en polvo sin azúcar

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Pizca de sal

Para el relleno:

• 250 ml de crema para batir (mínimo 35% grasa)

• 50 g de azúcar glas

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 150 g de frambuesas frescas (pueden mezclarse con arándanos o grosellas)

Para la cobertura:

• 100 g de chocolate semi amargo

• 100 ml de crema para batir

• Virutas de chocolate (opcional)

• Frambuesas y hojas de menta para decorar

• Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Preparación en la pagina siguiente