DONAS ESPONJOSAS

DONAS ESPONJOSAS 😋

Ingredientes:

500 g de harina de trigo (preferentemente de fuerza)

250 ml de leche tibia

80 g de azúcar

10 g de levadura seca o 20 g de levadura fresca

1 huevo

50 g de mantequilla derretida

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Aceite para freír

Azúcar extra para espolvorear o glaseado (opcional)

Preparación:

1. Calienta la leche en un recipiente hasta que esté tibia (alrededor de 40°C). Añade la levadura seca y una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante 10 minutos o hasta que empiece a burbujear y se active.

2. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Haz un hueco en el centro.

3. Añade el huevo, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla al hueco. Vierte la mezcla de leche con levadura y comienza a mezclar.

4. Amasa la mezcla hasta que obtengas una masa suave y elástica (aproximadamente 10 minutos). Si la masa está pegajosa, agrega un poco más de harina, pero ten cuidado de no agregar demasiado.

5. Forma una bola con la masa y ponla en un recipiente ligeramente enharinado. Cubre con un paño limpio y húmedo y deja reposar durante 1-1.5 horas o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

6. Después del primer levado, coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2-3 cm.

7. Usa un cortador de donuts o un vaso grande para cortar los círculos. Luego, usa algo pequeño (como una tapa de botella) para cortar el centro de cada dona.

8. Coloca las donas formadas sobre una bandeja con papel pergamino o ligeramente enharinada. Cubre nuevamente con un paño limpio y deja reposar durante 30-45 minutos o hasta que las donas hayan vuelto a aumentar de tamaño.

9. Calienta aceite en una sartén profunda o freidora a 170-180°C. Es importante que el aceite esté lo suficientemente caliente para que las donas no absorban demasiado aceite, pero tampoco tan caliente que se doren demasiado rápido por fuera sin cocerse por dentro.

10. Fría las donas, unas pocas a la vez, durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y esponjosas.

11. Retira las donas del aceite y colócalas sobre papel absorbente.

12. Espolvorea con azúcar o prepara un glaseado para cubrirlas. Si prefieres glaseado, puedes hacerlo con azúcar glas y un poco de leche o jugo de limón.