Pastel Imposible (Chocoflan)

Receta de Pastel Imposible (Chocoflan)

Esta receta se hornea a baño maría para que el flan quede suave y cremoso.

Ingredientes

Para el caramelo:

• 1 taza de azúcar granulada

Para el pastel de chocolate:

• 1 caja de mezcla para pastel de chocolate (sabor Devil’s Food o similar)
• Los ingredientes que indica la caja de la mezcla (normalmente huevos, agua y aceite vegetal)

Para el flan:

• 1 lata (14 oz / 400 g) de leche condensada
• 1 lata (12 oz / 350 ml) de leche evaporada
• 1 paquete (8 oz / 225 g) de queso crema a temperatura ambiente
• 4 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. Prepara el caramelo: En un molde para pastel redondo de 9 o 10 pulgadas (23-25 cm), derrite el azúcar a fuego medio. Mueve el molde con cuidado para que el azúcar se derrita de manera uniforme. Una vez que esté dorado y líquido, retíralo del fuego y distribúyelo bien por el fondo y los lados del molde. Deja que se enfríe.
2. Prepara el pastel: Sigue las instrucciones de la caja de la mezcla para pastel de chocolate y vierte la masa sobre la capa de caramelo ya enfriada en el molde.
3. Prepara el flan: En una licuadora, combina la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema, los huevos y el extracto de vainilla. Licúa hasta que la mezcla esté completamente homogénea y sin grumos.
4. Arma el pastel: Vierte la mezcla de flan sobre la masa de pastel de chocolate. No te preocupes, el flan se quedará arriba.
5. Hornea a baño maría: Cubre el molde con papel de aluminio. Colócalo dentro de una fuente para hornear más grande y llena la fuente con agua caliente hasta la mitad, para crear un baño maría.
6. Hornea: Precalienta el horno a 175°C (350°F). Hornea durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. El flan debe estar firme, aunque podría tambalearse un poco.
7. Enfría y desmolda: Saca el pastel del horno y del baño maría. Deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente y luego refrigéralo por al menos 4 horas o idealmente toda la noche. Esto es clave para que se asiente y no se rompa al desmoldarlo.
8. Sirve: Para desmoldarlo, pasa un cuchillo por los bordes del pastel. Luego, coloca un plato grande boca abajo sobre el molde y voltéalo con un movimiento rápido y seguro. El caramelo derretido caerá sobre el pastel, dándole un acabado brillante y delicioso.

¡Disfrútalo!