Pastel Volteado de Plátano Caramelizado

Pastel Volteado de Plátano Caramelizado

Ingredientes

Para el caramelo y plátanos:
100 g de azúcar morena
50 g de mantequilla
3 plátanos maduros (en rodajas)

Para el bizcocho:

200 g de harina de trigo

150 g de azúcar

100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

2 huevos

120 ml de leche

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de sal

Preparación

Precalentar y preparar molde

Precalienta el horno a 180 °C.

Engrasa un molde redondo (20-22 cm).

Caramelo y base de plátano

En una sartén, derrite la mantequilla junto con el azúcar morena hasta formar un caramelo suave.

Vierte el caramelo en el fondo del molde y coloca encima las rodajas de plátano de manera decorativa.

Bizcocho

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla quede esponjosa y clara.

Agrega los huevos uno a uno y la esencia de vainilla.

Incorpora los ingredientes secos tamizados (harina, sal y polvo de hornear), alternando con la leche, hasta obtener una masa suave.

Armar y hornear

Vierte con cuidado la mezcla del bizcocho sobre los plátanos caramelizados.

Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

Voltear y servir

Deja reposar 10 minutos.

Voltea el pastel aún caliente sobre un plato grande, para que el caramelo se deslice bien y no se endurezca en el molde.

Tip extra: Puedes espolvorear un poco de canela en el caramelo o añadir nueces picadas sobre los plátanos para un toque más festivo.