Pastel de verduras

Ingredientes:

• Para la masa:

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
  • 1/4 taza de manteca vegetal, fría y cortada en cubos
  • 6-8 cucharadas de agua helada

• Para el relleno:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1 zanahoria mediana, ¹ rallada  
  • 1 taza de brócoli, cortado en floretes pequeños
  • 1 taza de coliflor, cortada en floretes pequeños
  • 1/2 taza de guisantes congelados
  • 1/2 taza de maíz congelado
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 huevos
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de crema para batir

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