Mini quiche de verduras: pequeños bocados salados llenos de sabor 🥧🥦🥕

Las mini quiches de verduras son una opción deliciosa, práctica y versátil para disfrutar vegetales de una manera diferente. Su combinación de una base crujiente con un relleno cremoso de huevo, queso y verduras salteadas las convierte en una receta perfecta para desayunos, cenas ligeras, reuniones o aperitivos.

Además, puedes adaptarlas con las verduras que tengas en casa, como calabacín, champiñones, brócoli, espinaca, zanahoria o pimientos, logrando siempre un resultado lleno de sabor.

Ingredientes

Para la base

• 1 lámina de masa de hojaldre o masa para tartaletas
• Aceite o mantequilla para engrasar los moldes

Para el relleno

• 2 huevos
• 150 ml de leche o crema de leche
• 50 g de queso parmesano o queso rallado
• 1 calabacín pequeño en cubitos
• 100 g de champiñones laminados
• 1 puerro o cebolla picada
• 1 zanahoria pequeña rallada o en cubitos
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Una pizca de nuez moscada (opcional)

Preparación paso a paso

1. Preparar las verduras

Lava y corta todas las verduras en trozos pequeños para que se cocinen de manera uniforme.

Calienta una sartén con un poco de aceite y saltea la cebolla o puerro hasta que esté suave. Después agrega el calabacín, los champiñones y la zanahoria.

Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas, pero evitando que suelten demasiado líquido para que la quiche no quede aguada.

2. Preparar la mezcla cremosa

En un recipiente bate los huevos junto con la leche o crema de leche.

Añade el queso rallado, sal, pimienta y un toque de nuez moscada si deseas darle un aroma más especial.

Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.

3. Formar las mini quiches

Engrasa moldes pequeños para muffins o tartaletas.

Coloca pequeños círculos de masa cubriendo la base y los bordes del molde.

Agrega una porción de las verduras salteadas y después vierte la mezcla de huevo y queso hasta cubrir.

4. Hornear

Precalienta el horno a 180 °C.

Hornea las mini quiches durante aproximadamente 20 a 30 minutos, hasta que el relleno esté firme y la superficie tenga un ligero color dorado. (Lékué)

Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de desmoldar.

Consejos para que queden perfectas

✅ Cocina previamente las verduras con mayor cantidad de agua para evitar que la masa quede húmeda.
✅ Puedes agregar espinaca, brócoli, pimientos o incluso un poco de pollo desmenuzado.
✅ Usa diferentes tipos de queso para cambiar el sabor.
✅ Son ideales para preparar con anticipación y conservar en refrigeración.

Una receta fácil, elegante y saludable

Estas mini quiches combinan lo mejor de la cocina casera: una textura cremosa, verduras llenas de color y una presentación perfecta para compartir.

🥧 Un pequeño bocado con mucho sabor, ideal para cualquier momento del día.