Ensalada de pollo con papa y zanahoria 🥗🍗

Esta ensalada es un clásico casero, cremosa, fresca y muy fácil de preparar. La combinación de pollo deshebrado, verduras suaves y un aderezo cremoso la convierte en una opción perfecta para reuniones familiares, comidas ligeras o como acompañamiento de otros platillos.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
• 3 papas grandes cocidas y cortadas en cubos
• 3 zanahorias cocidas y cortadas en cubos
• 1 lata de chícharos (opcional)
• 1 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de crema ácida
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación paso a paso

1. Cocinar el pollo y las verduras

Coloca las pechugas de pollo en una olla con suficiente agua, sal, un trozo de cebolla y algunos dientes de ajo. Cocina hasta que estén completamente suaves.

Retira el pollo, deja enfriar un poco y deshébralo en tiras pequeñas.

Mientras tanto, pela las papas y las zanahorias. Cocínalas en agua con sal hasta que estén suaves, pero cuidando que no se deshagan. Déjalas enfriar y córtalas en cubos.

2. Mezclar las verduras

En un recipiente grande coloca las papas, las zanahorias y los chícharos. Mezcla suavemente para mantener la forma de los cubos y evitar que las verduras se aplasten.

3. Agregar el pollo y el aderezo

Incorpora el pollo deshebrado, la mayonesa y la crema ácida. Añade sal y pimienta al gusto.

Mezcla cuidadosamente hasta que todos los ingredientes queden bien integrados y cubiertos con el aderezo.

4. Refrigerar y servir

Lleva la ensalada al refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen mejor y que tenga una textura más fresca y cremosa.

Sirve fría y acompaña con galletas saladas, tostadas, pan o como guarnición de tus platillos favoritos.

Consejos para que quede deliciosa

• No cocines demasiado las papas para evitar que se conviertan en puré.
• Puedes agregar manzana en cubitos para un toque dulce y fresco.
• Un poco de cilantro picado o perejil le dará más aroma y color.
• Para una versión más ligera, sustituye parte de la mayonesa por yogur natural.

🥗🍗 Una receta sencilla, económica y llena de sabor que nunca falla en la mesa familiar.