Caldo de pollo casero con vegetales 🍲🍗🥕🥑

Nada como un buen caldo de pollo casero para disfrutar una comida reconfortante, llena de sabor y perfecta para compartir en familia. Esta receta combina pollo suave, verduras frescas y el toque especial del aguacate y cilantro que le dan un sabor único.

Ingredientes

Proteína

• 1 pechuga de pollo entera o cortada en cubos

Vegetales

• 2 zanahorias cortadas en rodajas o cubos
• 1 calabacita (zucchini) cortada en cubos
• 1 papa grande cortada en cubos
• ½ cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo picado

Pasta

• 1 taza de fideo seco o pasta tipo estrella/letra

Para dar sabor

• 1 aguacate para servir
• Chiles serranos enteros al gusto
• Cilantro fresco picado
• Aceite vegetal
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Caldo de tomate en polvo o tomate natural licuado

Preparación paso a paso

1. Preparar los ingredientes

Lava y corta todos los vegetales en tamaños similares para que tengan una cocción uniforme.

Limpia el pollo y deja lista la pasta que utilizarás para el caldo.

2. Sofreír los vegetales

En una olla grande agrega un poco de aceite vegetal y calienta a fuego medio.

Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes y desprendan su aroma.

Incorpora la zanahoria, la calabacita y la papa. Cocina durante unos minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que los vegetales comiencen a suavizarse ligeramente.

3. Cocinar el caldo

Agrega el pollo y cocina unos minutos para sellarlo y darle más sabor.

Añade suficiente agua caliente o caldo de pollo hasta cubrir los ingredientes.

Incorpora el tomate licuado o el caldo de tomate en polvo, sal y pimienta al gusto.

Cuando el caldo comience a hervir, agrega la pasta y los chiles serranos enteros para aportar sabor sin hacerlo demasiado picante.

Reduce el fuego y cocina hasta que el pollo esté completamente cocido y la pasta tenga la textura deseada.

4. Servir

Sirve el caldo bien caliente en platos hondos.

Agrega encima cilantro fresco picado y unas rebanadas de aguacate para darle cremosidad y un toque fresco.

Puedes acompañarlo con limón, tortillas calientes o salsa picante al gusto.

Consejos para un caldo más sabroso

• Cocina el pollo con hueso si es posible, ya que aporta más sabor al caldo.
• No agregues todas las verduras al mismo tiempo si quieres conservar mejor sus texturas.
• El aguacate se recomienda agregarlo justo al servir para mantener su frescura.
• Puedes añadir elote, chayote o ejotes para variar la receta.

🍲🥑 Un caldo tradicional, nutritivo y lleno de sabor, ideal para esos días en los que buscas una comida casera que reconforte y reúna a la familia.