Pastel de Naranja Húmedo con Nueces.

Pastel de Naranja Húmedo con Nueces.

Ingredientes

Para el Pastel

2 tazas de harina de trigo todo uso

1 taza de azúcar granulada

1/2 taza de aceite vegetal

4 huevos grandes

1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido

2 cucharaditas de polvo de hornear

1 cucharadita de ralladura de naranja

1/2 cucharadita de sal

1 taza de nueces picadas

1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el Glaseado (Opcional)

1/4 taza de jugo de naranja

1/4 taza de azúcar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo de 23 cm.

En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva ligera y espumosa.

Agrega el aceite vegetal, el jugo de naranja, la ralladura de naranja y la vainilla. Mezcla bien.

En otro tazón, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal.

Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida gradualmente. No mezcles en exceso, solo hasta que todo esté combinado.

Agrega las nueces picadas y mezcla suavemente con una espátula.

Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.

Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

Mientras el pastel está caliente, prepara el glaseado: Calienta el jugo de naranja y el azúcar en una olla pequeña a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla espese un poco.

Con el pastel aún caliente, pícalo con un palillo o tenedor varias veces. Vierte el glaseado de naranja por encima para que se absorba.

Decora con más nueces.

Deja que el pastel se enfríe completamente antes de desmoldarlo y cortarlo. ¡Que lo disfrutes!