Ingredientes
Para el pastel:
1½ tazas de harina de trigo
¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
1½ tazas de azúcar granulada
1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
¾ cucharadita de polvo para hornear
¾ cucharadita de sal
2 huevos grandes
1 taza de leche
½ taza de aceite vegetal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de café caliente (el café ayuda a intensificar el sabor a chocolate sin que el pastel sepa a café)
Para la cobertura de ganache:
1½ tazas de chispas de chocolate semidulce
1 taza de crema de leche para batir (nata líquida)
Instrucciones
Para el pastel:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pan rectangular.
En un tazón grande, mezcla la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal.
En otro tazón, bate los huevos, la leche, el aceite y la vainilla.
Agrega los ingredientes húmedos a los secos y mezcla bien.
Añade el café caliente a la mezcla y revuelve hasta que todo esté bien integrado. La masa será bastante líquida, ¡no te preocupes!
Vierte la masa en el molde preparado. Hornea de 30 a 35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar el pastel completamente en el molde antes de desmoldarlo y cortarlo por la mitad para rellenarlo.
Para la cobertura y el relleno (ganache):
Pon las chispas de chocolate en un tazón resistente al calor.
Calienta la crema de leche en una olla pequeña hasta que empiece a burbujear. Retira del fuego.
Vierte la crema caliente sobre las chispas de chocolate. Deja reposar por 5 minutos y luego mezcla bien con una espátula hasta obtener una salsa de chocolate suave y brillante.
Para el relleno, usa una parte del ganache entre las dos capas del pastel.
Cubre todo el pastel con el resto del ganache y deja que se enfríe para que la cobertura se espese un poco.
¡Y listo! Ya tienes un pastel de chocolate doble que se ve tan delicioso como el de la foto. Si quieres hacerlo un poco más festivo, puedes añadir chispas de chocolate o un poco de sal en escamas por encima antes de que el ganache se endurezca por completo.
Dejar una contestacion