SALSA CHIMICHURRI
Ingredientes:
1/2 taza de aceite de oliva
1 cucharada de orégano seco
1 manojo grande de perejil fresco, finamente picado
3–4 dientes de ajo, finamente picados o machacados
1 cucharadita de ají molido o chile en polvo (opcional, para un toque picante)
3 cucharadas de vinagre (puede ser de manzana o vinagre blanco)
Modo de preparación:
Lava bien el perejil y sécalo. Pícalo finamente junto con los dientes de ajo.
En un bol mediano, mezcla el perejil picado, el ajo, el orégano seco y el ají molido si lo usas.
Agrega el vinagre y mezcla bien. Luego añade poco a poco el aceite de oliva mientras sigues mezclando hasta integrar todos los ingredientes.
Deja reposar la salsa al menos 15 a 20 minutos para que los sabores se concentren.
Guarda en un frasco hermético en la nevera hasta por una semana.
Esta salsa es ideal para acompañar carnes a la parrilla, vegetales asados o como aderezo para panes y ensaladas.
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