Empanadas de Jamón y Queso al Horno

Receta de Empanadas de Jamón y Queso al Horno
Esta es una receta clásica, perfecta para una merienda, un aperitivo o una comida rápida. El secreto está en una buena masa y un relleno generoso y delicioso.

Ingredientes para la masa:

2 tazas de harina de trigo todo uso

1/2 taza de manteca vegetal (o mantequilla fría, cortada en cubos)

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de agua muy fría

Ingredientes para el relleno:

200 gramos de jamón cocido (el de tu preferencia), picado en cubos pequeños

200 gramos de queso que se derrita bien (mozzarella, queso gouda, queso provolone, etc.), rallado o picado

Opcional: 1/4 de cucharadita de orégano seco

Para el acabado:

1 huevo batido (para pincelar)

Instrucciones:

Prepara la masa: En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la manteca vegetal (o mantequilla) y usa tus dedos o un cortador de masa para integrarla hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas. Poco a poco, añade el agua fría y mezcla hasta que la masa se una. No amases en exceso. Forma una bola, envuélvela en papel film y déjala reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos.

Prepara el relleno: Mientras la masa reposa, en un bol, mezcla el jamón picado y el queso. Si decides usarlo, añade el orégano para darle un toque extra de sabor.

Forma las empanadas: Precalienta el horno a 200°C (390°F). Saca la masa del refrigerador y divídela en porciones. En una superficie enharinada, estira cada porción con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 3 mm. Corta círculos de masa (puedes usar un plato o un cortador de galletas).

Rellena y sella: Coloca una cucharada generosa del relleno de jamón y queso en el centro de cada círculo de masa. Humedece ligeramente los bordes de la masa con agua. Dobla la masa por la mitad para formar una media luna y presiona los bordes con los dedos. Para sellar bien y darle un acabado decorativo, presiona los bordes con los dientes de un tenedor.

Hornea: Coloca las empanadas en una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel de hornear. Pincela cada empanada con el huevo batido para que adquieran ese color dorado brillante. Hornea por 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.