Torta de Piña Volteada

Torta de Piña Volteada

Ingredientes

Para el caramelo:

• 100 g de azúcar (1/2 taza)

• 2 cucharadas de agua

Para la decoración:

• 6 a 8 rodajas de piña en almíbar (escurridas)

• Cerezas en almíbar (cantidad al gusto)

Para la masa del bizcocho:

• 3 huevos

• 1 taza de azúcar (200 g)

• 1/2 taza de mantequilla derretida (100 g)

• 1/2 taza de jugo de piña (120 ml)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 1 1/2 tazas de harina de trigo (180 g)

• 1 cucharada de polvo de hornear (10 g)

• 1 pizca de sal

Preparación

1. Prepara el caramelo:
   En una sartén, derrite el azúcar y, solo después de derretir por completo, agrega el agua. El caramelo se endurecerá momentáneamente, pero sigue revolviendo a fuego medio hasta que vuelva a derretirse. De esta forma, no se pegará al molde.
   Vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde (preferiblemente redondo) y distribúyelo bien.

2. Agrega la piña:
   Coloca las rodajas de piña sobre el caramelo. Puedes cortar algunas para cubrir los bordes si es necesario.

3. Prepara la masa:
   En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa.
   Agrega la mantequilla derretida, el jugo de piña y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
   Incorpora la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal. Mezcla suavemente hasta integrar.

4. Hornea:
   Vierte la masa sobre las frutas en el molde.
   Lleva al horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 35 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

5. Desmolda:
   Deja enfriar un poco. Cuando aún esté tibia, desmolda con cuidado volteando el pastel sobre un plato grande. Decora con cerezas si lo deseas