Mini Pasteles de Arándanos

Mini Pasteles de Arándanos

Ingredientes:

• 250 g de mantequilla derretida

• 240 g de azúcar blanca

• 5 huevos enteros

• 1 cucharadita de vainilla

• 150 ml de leche

• 465 g de harina (cernida o tamizada)

• 18 g de polvo de hornear

• 300 g de arándanos

• 120 g de azúcar blanca adicional

• 1 cucharada de agua

Preparación:

1. En un bol grande, bate la mantequilla derretida con los 240 g de azúcar blanca durante 3 minutos.

2. Agrega los 5 huevos uno a uno y sigue batiendo.

3. Incorpora la cucharadita de vainilla y los 150 ml de leche. Bate por 5 minutos más.

4. Añade la harina cernida junto con el polvo de hornear. Mezcla bien con una espátula.

5. Agrega los arándanos e intégralos con movimientos envolventes usando la espátula.

6. Distribuye la mezcla en 4 moldes de 10 cm de altura.

7. Aparte, en un tazón, mezcla los 120 g de azúcar blanca con 1 cucharada de agua.

8. Rocía esta mezcla sobre la superficie de los moldes como si fuera lluvia.

9. Hornea a 180 °C durante aproximadamente 30 minutos.

¡Y listo! Disfruta de tus mini pasteles de arándanos.