TORTA INVERTIDA DE MANZANA
Ingredientes:
Para las manzanas:
2 manzanas rojas 🍎 (cortadas en láminas finas)
2 manzanas verdes 🍏 (cortadas en láminas finas)
Zumo de 1 limón
Para el caramelo:
¾ taza de azúcar
3 cucharadas de agua
(O puedes reemplazar por miel al gusto)
Para la masa:
4 huevos
250 g de azúcar
1 taza de leche (250 ml)
1 taza de aceite vegetal (250 ml)
350 g de harina de trigo común
1 cucharada colmada de polvo de hornear (12 g)
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de sal
Preparación:
En un bol grande, mezcla las láminas de manzana con el zumo de limón para evitar que se oxiden y reserva.
Preparar el caramelo:
En una sartén, coloca el azúcar con el agua. Cocina a fuego medio sin remover hasta que tome un color dorado.
Vierte inmediatamente el caramelo en un molde de 22 cm y distribuye de forma pareja. Deja enfriar unos segundos.
Coloca las láminas de manzana encima del caramelo (puedes hacerlo en forma circular o en capas ordenadas) y reserva.
Preparar la masa del bizcocho:
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y haya duplicado su volumen.
Agrega la leche y el aceite, mezclando suavemente.
Incorpora la harina en dos partes: añade la mitad y mezcla 1 minuto; luego añade el resto junto con el polvo de hornear, canela y sal. Mezcla hasta integrar, sin sobrebatir.
Vierte la mezcla sobre las manzanas en el molde.
Lleva al horno precalentado a 170 °C durante 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Desmoldado
Deja reposar el pastel 10 minutos fuera del horno. Pasa un cuchillo por los bordes y desmóldalo aún tibio, con cuidado de no quemarte con el caramelo.
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