Ensalada de Papa Dominicana
Ingredientes:
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
- 2 huevos grandes
- ½ cebolla roja pequeña, finamente picada
- ¼ taza de vinagre blanco
- 1 taza de mayonesa (o al gusto)
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Cocinar los vegetales y los huevos: Coloca las papas y las zanahorias en una olla con agua salada y hiérvelas hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas (unos 15-20 minutos). En una olla aparte, hierve los huevos hasta que estén duros (unos 10-12 minutos).
- Enfriar y cortar: Escurre las papas y las zanahorias y déjalas enfriar completamente. Pela los huevos y córtalos en cubos.
- Encurtir la cebolla (opcional pero recomendado): En un tazón pequeño, mezcla la cebolla roja picada con el vinagre y una pizca de sal. Deja reposar por al menos 10 minutos. Esto le dará un toque delicioso y ligeramente ácido a la ensalada.
- Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, combina las papas, las zanahorias y los huevos picados. Agrega la cebolla roja encurtida (escurriendo el vinagre en su mayoría) y el cilantro picado (si lo usas).
- Aderezar: Agrega la mayonesa al tazón y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Sazonar: Prueba la ensalada y sazona con sal y pimienta al gusto. Si deseas un toque más ácido, puedes agregar un poco del vinagre donde se encurtió la cebolla.
- Enfriar: Cubre la ensalada y refrigérala por al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen bien.
Notas:
- Algunas recetas dominicanas también incluyen guisantes verdes enlatados o maíz dulce. Puedes agregarlos si lo deseas.
- Para una variación con un color vibrante, puedes añadir remolacha cocida y picada, lo que resulta en la popular «ensalada rusa rosada».
- Sirve esta ensalada fría como acompañamiento de tus platos favoritos.
Dejar una contestacion