🍓 PASTEL FRÍO DE FRESAS CON GALLETAS MARÍA ¡SIN HORNO Y MUY CREMOSO!

Si buscas un postre fácil de preparar, refrescante y lleno de sabor, este pastel frío de fresas con galletas María es una excelente opción. Combina una deliciosa crema elaborada con leche condensada, queso crema y fresas naturales, con capas de galletas suaves que adquieren una textura similar a la de un bizcocho después de refrigerarse.

Lo mejor de esta receta es que no necesitas horno, no requiere técnicas complicadas y puedes prepararla con anticipación para disfrutarla en reuniones familiares, cumpleaños, celebraciones o simplemente cuando tengas antojo de algo dulce.

⏱️ INFORMACIÓN DE LA RECETA

• Tiempo de preparación: 20 minutos.
• Tiempo de refrigeración: 4 a 8 horas.
• Tiempo total aproximado: 4 horas y 20 minutos.
• Dificultad: Fácil.
• Porciones: 8 a 12 personas, dependiendo del tamaño de los cortes.
• Tipo de receta: Postre frío sin horno.
• Temperatura de servicio: Bien frío.

📋 INGREDIENTES

Para preparar este delicioso pastel necesitarás:

• 1 a 2 paquetes de galletas María: También puedes utilizar galletas tipo vainilla.
• 1 lata de leche condensada: Aporta dulzor y una textura cremosa.
• 1 lata de media crema: Puedes sustituirla por crema de leche.
• 1 lata de leche evaporada: Ayuda a conseguir una mezcla suave y ligera.
• 1 barra de queso crema (225 g): Preferiblemente a temperatura ambiente para facilitar su incorporación.
• 2 tazas de fresas frescas: Lavadas, desinfectadas, sin hojas y picadas en trocitos para incorporar a la crema.
• 1 a 2 tazas adicionales de fresas frescas: Cortadas por la mitad para decorar la superficie.

👩‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1. Preparar las fresas

Lava cuidadosamente las fresas y retira las hojas verdes. Desinféctalas siguiendo las indicaciones del producto utilizado y sécalas suavemente.

Separa las fresas que utilizarás para la decoración y corta el resto en pequeños trocitos. Procura que estén bien escurridas para evitar agregar demasiada humedad a la preparación.

2. Elaborar la crema de fresas

1. Coloca en la licuadora la leche condensada, la media crema, la leche evaporada y el queso crema.
2. Licúa durante unos minutos hasta conseguir una mezcla completamente suave, cremosa y sin grumos.
3. Incorpora las fresas picaditas y utiliza la función de pulsos varias veces para triturarlas ligeramente.
4. Evita licuar demasiado las fresas si deseas conservar pequeños trocitos de fruta dentro de la crema.

El resultado será una deliciosa crema de color rosado, con una consistencia suave y un agradable sabor a fresa.

3. Preparar el molde

Selecciona un molde de vidrio cuadrado o rectangular, preferiblemente de profundidad suficiente para formar varias capas.

Puedes colocar una pequeña cantidad de crema en el fondo del molde para ayudar a mantener las primeras galletas en su lugar.

4. Formar las capas del pastel

1. Distribuye una primera capa de galletas María en el fondo del molde.
2. Agrega una cantidad generosa de crema de fresas y extiéndela con una espátula para cubrir todas las galletas.
3. Coloca una segunda capa de galletas, procurando cubrir los espacios vacíos.
4. Añade otra porción de crema y vuelve a distribuirla uniformemente.
5. Continúa alternando las capas hasta terminar los ingredientes.
6. Asegúrate de finalizar con una capa abundante y lisa de crema de fresas.

Consejo: Si quedan pequeños espacios entre las galletas, puedes partir algunas para cubrirlos y conseguir capas más uniformes.

5. Decorar la superficie

Distribuye las fresas cortadas por la mitad sobre toda la superficie del pastel.

Puedes colocarlas formando filas, círculos o un diseño de flores. También puedes combinar fresas enteras pequeñas con mitades para conseguir una presentación más atractiva.

6. Refrigerar hasta conseguir la consistencia perfecta

Cubre el molde con papel film, procurando que quede bien protegido, y llévalo al refrigerador durante un mínimo de 4 horas.

Sin embargo, para obtener mejores resultados, lo recomendable es dejarlo refrigerar entre 6 y 8 horas o durante toda la noche.

Durante este tiempo, las galletas absorberán parte de la humedad de la crema, se suavizarán y adquirirán una textura parecida a la de un pastel.

7. Cortar y servir

Una vez que el pastel esté bien frío y firme, retíralo del refrigerador.

Corta en porciones cuadradas utilizando un cuchillo limpio y sirve inmediatamente. Si deseas una presentación más bonita, puedes decorar cada porción con una fresa fresca.

💡 CONSEJOS PARA QUE QUEDE PERFECTO

• Utiliza queso crema a temperatura ambiente: Esto facilita que se integre con los demás ingredientes y evita que queden grumos.
• Escurre bien las fresas: El exceso de agua puede afectar la consistencia de la crema.
• No empapes las galletas: No es necesario mojarlas en leche, porque absorberán humedad de la crema durante la refrigeración.
• Respeta el tiempo de refrigeración: Cuanto más tiempo permanezca frío, mejor se integrarán las capas.
• Utiliza fresas maduras: Aportarán un sabor más intenso y un aroma natural.
• Mantén el postre refrigerado: Al contener lácteos y fruta fresca, no debe permanecer mucho tiempo a temperatura ambiente.

🍰 ¿CÓMO CONSERVAR EL PASTEL DE FRESAS?

Guarda el pastel en el refrigerador, dentro de un recipiente hermético o cubierto con papel film.

Lo recomendable es consumirlo dentro de los siguientes 2 a 3 días para disfrutar de su mejor textura, sabor y frescura.

🍓 RESULTADO FINAL

Obtendrás un delicioso pastel frío con varias capas de galletas María, una crema de fresas suave y cremosa y una decoración de fruta fresca que lo hace todavía más apetecible.

Es una receta económica, fácil de preparar y perfecta para quienes desean disfrutar de un postre casero sin necesidad de utilizar el horno.

¡Anímate a prepararlo y sorprende a toda tu familia con este irresistible pastel frío de fresas! ❤️