Ingredientes:
- 250 gramos de pasta (penne, fusilli, rigatoni, etc.)
- 400 gramos de tomate triturado
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 150 gramos de mozzarella fresca, cortada en cubos
- Hojas frescas de albahaca para decorar
Instrucciones:
- Cocina la pasta: Hierve agua en una olla grande con sal. Añade la pasta y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva un poco del agua de cocción.
- Prepara la salsa: Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
- Añade el tomate: Vierte el tomate triturado en la sartén, añade el orégano, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
- Combina la pasta y la salsa: Añade la pasta cocida a la sartén con la salsa de tomate. Mezcla bien para que la pasta se impregne de la salsa. Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de cocción reservada para aligerarla.
- Añade la mozzarella: Retira la sartén del fuego y añade los cubos de mozzarella. Mezcla suavemente para que la mozzarella se derrita con el calor residual de la pasta y la salsa.
- Sirve: Sirve la pasta con salsa de tomate y mozzarella caliente, decorada con hojas frescas de albahaca.
Consejos:
- Puedes añadir otras verduras a la salsa, como pimientos, champiñones o calabacín, cortadas en trozos pequeños.
- Si quieres darle un toque más intenso a la salsa, puedes añadir un poco de vino tinto o blanco durante la cocción.
- Para una salsa más cremosa, puedes añadir un poco de nata o queso crema al final de la cocción.
- Si no tienes mozzarella fresca, puedes usar mozzarella rallada, pero el sabor y la textura no serán los mismos.
¡Disfruta de tu deliciosa pasta con salsa de tomate y mozzarella!
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