QUESADILLAS ESTILO CHIAPAS
Una receta tradicional llena de sabor y sencillez. Estas quesadillas se preparan con masa de maíz suave y un delicioso relleno de queso, pollo o carne, convirtiéndose en una opción perfecta para el desayuno, la comida o la cena.
✓ Fáciles de preparar
✓ Masa suave y deliciosa
✓ Rellenos al gusto
✓ Perfectas para toda la familia
INGREDIENTES
Para la masa
500 g de masa de maíz nixtamalizada
½ cucharadita de sal
Agua, si es necesario
Para el relleno
250 g de queso Oaxaca o queso fresco desmoronado
1 taza de pollo deshebrado o carne deshebrada (opcional)
½ cebolla picada
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta al gusto
Para acompañar
Lechuga picada
Crema
Queso fresco rallado
Salsa roja o verde
Aguacate
PREPARACIÓN
- Sofríe la cebolla en el aceite hasta que esté transparente.
- Agrega el pollo o la carne si decides utilizarla.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina durante 5 minutos.
- Amasa la masa de maíz junto con la sal hasta obtener una textura suave y manejable.
- Si es necesario, agrega pequeñas cantidades de agua.
- Forma bolitas del mismo tamaño.
- Aplánalas con una prensa para tortillas o con las manos.
- Coloca queso y el relleno elegido en el centro de cada tortilla.
- Dobla por la mitad y presiona las orillas para sellarlas perfectamente.
- Cocina las quesadillas en un comal caliente durante 2 a 3 minutos por cada lado.
- Retira cuando la masa esté cocida y el queso completamente derretido.
- Si prefieres una versión más crujiente, puedes freírlas en aceite caliente.
- Sirve inmediatamente acompañadas de lechuga, crema, queso fresco, aguacate y salsa al gusto.
TIP CASERO
Para obtener quesadillas más suaves y fáciles de sellar, mantén la masa cubierta con un paño húmedo mientras las preparas. Así evitarás que se reseque.
RESULTADO FINAL
Unas quesadillas doraditas por fuera, suaves por dentro y con un relleno abundante y lleno de sabor. Perfectas para acompañar con frijoles de la olla, arroz rojo o una buena salsa casera.
¿Las prefieres con queso, pollo o carne?
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