Roscón de Reyes con Nata

Roscón de Reyes con Nata

• Porciones / número de personas: 6 personas
• Tiempo de Preparación: 180 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Categoría: Navidad

Ingredientes

• 800 gr. de harina de repostería
• 12,5 gr. de levadura fresca
• 200 ml. de leche
• 360 gr. de azúcar
• 25 gr. de mantequilla
• Ralladura de naranja
• 2 cucharadas de agua de azahar
• Una pizca de sal
• Nata montada
• 3 huevos (reservar uno)
• Fruta escarchada

Preparación

1. Preparar la masa inicial:

• Mezcla en un recipiente la mitad de la leche tibia con la mitad de la levadura.
• Añade 150 gr. de harina y una cucharada de azúcar. Mezcla bien hasta formar una masa.
• Forma una bola con la masa y colócala en un recipiente con agua tibia. Déjala flotar durante 15 minutos.

2. Preparar la mezcla principal:

• En otro recipiente, mezcla el resto de la leche tibia (reservando una cucharada) con la otra mitad de la levadura fresca y espera a que se deshaga.
• Aparte, bate los huevos (reservando uno), el resto del azúcar (menos 100 gr.), el agua de azahar, la mantequilla y la ralladura de naranja.

3. Unir las masas y amasar:

• Mezcla las dos preparaciones y añade la masa inicial. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
• Incorpora poco a poco el resto de la harina y la sal. Amasa sobre una superficie ligeramente enharinada.
• Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con film y deja reposar hasta que doble su tamaño.

4. Dar forma y decorar:

• Forma una bola con la masa, haz un agujero en el centro y dale forma de roscón.
• Deja reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
• Mezcla el huevo reservado con la cucharada de leche y pincela la superficie del roscón.
• Decora con fruta escarchada.

5. Hornear:

• Precalienta el horno a 180 °C.
• Hornea durante 25 minutos.

6. Rellenar con nata:

• Saca el roscón del horno y deja que se enfríe.
• Ábrelo por la mitad y rellénalo con nata montada.
• Coloca la parte superior nuevamente encima.

¡Disfruta de un delicioso Roscón de Reyes con Nata casero!