Caldo de res con cúrcuma

Caldo de res con cúrcuma

Ingredientes:
• 1 kg de carne de res (chambarete, costilla o falda con hueso)
• 2 elotes en trozos
• 3 papas en cubos grandes
• 2 zanahorias en rodajas
• 1 calabacita en trozos (opcional)
• 1 chayote en trozos (opcional)
• 1/2 repollo en trozos (opcional)
• 1 rama de apio
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro o perejil fresco para decorar
• Agua (suficiente para cubrir los ingredientes)

Preparación:
1. Cuece la carne:
• En una olla grande, coloca la carne, ajo, cebolla, sal y suficiente agua.
• Cocina por 1 hora a fuego medio (o hasta que esté suave). Retira la espuma que se forme.
2. Agrega los vegetales duros:
• Añade papas, zanahorias, chayote, elote y apio.
• Cocina por 20-30 minutos más.
3. Agrega cúrcuma y verduras suaves:
• Incorpora la cúrcuma, calabacita y repollo si usas.
• Cocina por 10-15 minutos más. Ajusta sal y pimienta.
4. Sirve caliente:
• Decora con cilantro o perejil picado y acompaña con limón, chile o tortillas