Sopa de Pescado
Ingredientes:
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 tomate maduro picado
1 zanahoria en rodajas
500 g de pescado blanco (merluza, tilapia, bacalao, etc.)
1 litro de caldo de pescado o agua
1 papa en cubos
½ pimiento rojo en tiras
½ pimiento verde en tiras
1 ramita de apio picado
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
Perejil fresco picado (para decorar)
Rodajas de limón (opcional, para servir)
Preparación:
Sofreír las verduras:
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega la cebolla, el ajo, el tomate, los pimientos y el apio. Sofríe durante 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Añadir los ingredientes:
Incorpora la zanahoria, la papa, la hoja de laurel y el pimentón dulce.
Mezcla bien para que las verduras absorban los sabores.
Cocinar el caldo:
Vierte el caldo de pescado o agua en la olla y deja hervir a fuego medio-alto.
Cocina durante 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Incorporar el pescado:
Agrega el pescado cortado en trozos grandes.
Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos más, hasta que el pescado esté bien cocido y se deshaga fácilmente.
Ajusta la sal y pimienta al gusto.
Servir:
Retira la hoja de laurel y sirve caliente.
Espolvorea perejil fresco picado y acompaña con rodajas de limón si deseas un toque cítrico.
¡Disfruta esta deliciosa y saludable Sopa de Pescado! 🍽🐟
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