POLLO CON ESPINACAS Y CHAMPIÑONES EN SALSA CREMOSA DE PARMESANO

POLLO CON ESPINACAS Y CHAMPIÑONES EN SALSA CREMOSA DE PARMESANO

Ingredientes para la receta:

• 4 pechugas de pollo (aproximadamente 600 g)

• 200 g de espinacas frescas

• 250 g de champiñones, en rodajas

• 3 dientes de ajo, picados

• 250 ml de crema de leche

• 100 g de queso parmesano, rallado

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. Preparar el pollo: Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las pechugas y cocina durante 6-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y completamente cocidas. Retira y deja reposar.

2. Cocinar los champiñones: En la misma sartén, agrega los champiñones y cocina 4-5 minutos hasta que estén tiernos y dorados. Añade el ajo picado y cocina 1 minuto más hasta que esté fragante.

3. Incorporar las espinacas: Agrega las espinacas frescas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2-3 minutos.

4. Preparar la salsa cremosa: Reduce el fuego a medio-bajo y vierte la crema de leche. Mezcla y calienta. Agrega el queso parmesano rallado y revuelve hasta que se derrita y la salsa esté suave. Ajusta sal y pimienta.

5. Combinar el pollo: Devuelve las pechugas a la sartén, cubre con la salsa cremosa de espinacas y champiñones. Cocina 2-3 minutos para calentar.

6. Servir: Sirve el pollo caliente, bañado en salsa cremosa, acompañado de arroz o pasta si deseas.

Consejos adicionales:

• Puedes añadir nuez moscada a la salsa para un toque extra de sabor.

• Este plato combina muy bien con un vino blanco fresco.

¡Disfruta de esta deliciosa y elegante receta!