Macarons con Mantequilla de Maní y un Relleno Sorprendente

Macarons morados y marrones con mantequilla de maní y relleno de gelatina
Estos deliciosos macarons cuentan con un tema morado y marrón, lleno de un glaseado cremoso de mantequilla de maní y un toque de gelatina de uva para un combo de sabores PB&J nostálgico.

Ingredientes:
Macarons morados:

Macarons marrones:

1 1/4 tazas de azúcar de azúcar en polvo de azúcar en polvo
Harina de almendras de 4 oz en peso
3 claras de huevo, temperatura ambiente
Pizca de sal
1/4 taza de azúcar imperial de azúcar granulada extra fina
3-4 gotas colorante de alimentos de gel marrón
Relleno:
1 taza de mantequilla de maní suave
1/2 taza de confitores azúcar en polvo azúcar imperial
1-2 cucharaditas de leche
1/4 taza de gelatina de uva

Instrucciones:

Haciendo los macarons morados:
Tamizar ingredientes secos: en un tazón grande, mezcle los confectores de azúcar en polvo y harina de almendras hasta que no queden grumos.

Batir las claras de huevo: en el tazón de una batidora eléctrica, combine las claras de huevo de temperatura ambiente con una pizca de sal.Batir hasta que estén blancos y espumosos.

Agregue el azúcar: agregue gradualmente la 1/4 taza de azúcar granulada mientras azota la velocidad media.Luego, aumente la velocidad a alta y batido hasta que los picos rígidos se formen unos 15 minutos.

Agregue color: látigo en 3-4 gotas de coloración de alimentos de gel púrpura claro.

Dobla en ingredientes secos: con una espátula de goma, doble suavemente la mezcla de harina de almendras/azúcar en polvo en las claras de huevo.Mezcle lentamente hasta que la masa esté suave y se parezca a la «lava caliente» cuando se rocía sobre sí mismo.

Cubra los macarons: alinee una bandeja para hornear con papel pergamino o una alfombra para hornear macaron de silicona.Llene una bolsa de tubería con la masa, corte el extremo y vaya círculos de 1,5 pulgadas sobre la hoja, dejando 1 pulgada de espacio entre cada uno.

Toque la bandeja: toque suavemente la bandeja para hornear en el mostrador para liberar las burbujas de aire.

Descansa: deje que los macarons se sienten a temperatura ambiente durante 1 hora antes de hornear para formar una piel.

Haciendo los macarons marrones:
Repita los pasos 1-8: siga los mismos pasos que los macarons morados, reemplazando el color de alimentos morados con colorante de alimentos de gel marrón.
Hornee los macarons:
Precaliente el horno: precaliente su horno a 325F 160C.

Hornee: Hornee los macarons durante unos 15 minutos, o hasta que estén mate y se secan al tacto.Pruebe levantando suavemente uno si se rasga desde el fondo, hornee durante otros 3-5 minutos y pruebe nuevamente.

Enfrío: deje que los macarons se enfríen completamente en la bandeja para hornear antes de retirar.

Hacer el relleno:
Prepare el relleno de mantequilla de maní: en un tazón mediano, mezcle la mantequilla de maní y los confiteros en polvo de azúcar hasta que quede suave.Agregue leche, 1 cucharadita a la vez, hasta que alcance una consistencia suave y propagable.

Rellene Macarons: tuve un anillo de mantequilla de maní relleno en el lado plano de la mitad de los macarons.En el centro, coloque 1/4 cucharadita de gelatina de uva.

Sandwich: Coloque las conchas de macaron restantes en la parte superior para formar un sándwich.

Almacenamiento:
Guarde los macarons en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.Permita que lleguen a temperatura ambiente antes de servir para la mejor textura.

¡Disfruta de estos deliciosos y coloridos macarons con un toque de mantequilla de maní clásica y gelatina!