Panecillos de Guayaba y Queso

Panecillos de Guayaba y Queso

Rendimiento: Varía según el tamaño.

Tiempo de preparación: 30 min (más tiempo de reposo de la masa)

Tiempo de horneado: 15-30 min

Ingredientes para la Masa

Harina de trigo todo uso: 400 – 500 gramos

Levadura instantánea seca: 7 – 10 gramos (o 1 sobre)

Azúcar: 80 – 100 gramos

Leche tibia: 1/2 taza (unos 120 ml)

Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente): 80 – 100 gramos

Huevo: 1 o 2 (depende del tamaño)

Sal: 1/2 cucharadita

Esencia de vainilla (opcional): 1 cucharadita

Ingredientes para el Relleno

Bocadillo/Pasta de Guayaba o Mermelada de Guayaba: Cantidad suficiente para rellenar (unos 200-300 gramos)

Queso (puede ser queso crema, queso blanco suave tipo cuajada, o incluso un queso para pasteles como el tipo «goiabada e queijo»): 100 – 150 gramos

Ingredientes para el Toque Final

Huevo batido (para barnizar)

Almíbar o miel (opcional, para dar brillo al salir del horno)

Pasos

Activar la Levadura: En un bol pequeño, mezcla la levadura con la leche tibia y una cucharadita del azúcar. Deja reposar por unos 10 minutos hasta que se forme una espuma.

Preparar la Masa: En un bol grande o en la batidora, mezcla la harina, el resto del azúcar y la sal. Agrega la mezcla de levadura, el huevo y la vainilla (si la usas).

Amasar: Amasa hasta que los ingredientes se integren. Luego, agrega la mantequilla poco a poco. Amasa hasta obtener una masa suave, elástica y que no se pegue (unos 10-15 minutos a mano, o 8-10 minutos en máquina).

Primer Reposo: Forma una bola con la masa, colócala en un bol ligeramente engrasado, tápala con un paño húmedo o papel film, y déjala reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 a 2 horas, dependiendo de la temperatura).

Formar los Panecillos: Desgasifica la masa (presiona suavemente para sacarle el aire) y divídela en porciones iguales (pueden ser bolitas de 50-70 gramos).

Rellenar y Formar:

Estira cada bolita de masa para aplanar un poco.

Haz un hueco en el centro con tus dedos (como una canasta).

Rellena el centro con un trozo de queso y un poco de mermelada o pasta de guayaba. Si usas pasta, puedes cortarla en cubos pequeños o rebanadas.

Asegúrate de que los bordes de la masa queden levantados para contener el relleno.

Segundo Reposo: Coloca los panecillos en una bandeja de hornear cubierta con papel de horno, dejando espacio entre ellos. Tápalos y déjalos reposar nuevamente por unos 30-45 minutos.

Hornear: Precalienta el horno a 180^\circ \text{C} (350^\circ \text{F}).

Barniza los bordes de la masa (no el relleno) con huevo batido.

Hornea por 15-25 minutos o hasta que estén dorados.

Toque Final: Al sacarlos del horno, puedes pincelarlos inmediatamente con un poco de almíbar o miel para darles un brillo como el de la foto.

¡A disfrutar de tus deliciosos panecillos