Pastel Red Velvet muy apetitoso

Pastel Red Velvet muy apetitoso

Ingredientes
Porciones: 10

• 280 gramos de harina de trigo

• 2 cucharadas de cocoa natural en polvo

• 1 cucharadita de sal

• 110 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente

• 250 gramos de azúcar estándar

• 2 huevos

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 225 mililitros de leche agria (ver nota)

• 1 cucharada de colorante rojo en gel

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 cucharadita de vinagre blanco

Modo de preparación
Preparación: 45 minutos
Cocción: 35 minutos
Listo en: 1 hora y 20 minutos

1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa dos moldes para hornear de 23 centímetros y forra el fondo con papel para hornear.

2. Mezcla la harina, la cocoa y la sal. Reserva.

3. Bate la mantequilla en un tazón grande hasta que esté cremosa. Agrega el azúcar en dos tandas, batiendo bien después de cada adición.

4. Sin dejar de batir, incorpora los huevos uno por uno. Agrega la esencia de vainilla.

5. Añade poco a poco la mezcla de harina, batiendo bien después de cada adición. La masa será espesa.

6. Agrega la leche agria y el colorante rojo. Bate hasta integrar completamente.

7. Mezcla rápidamente el bicarbonato con el vinagre y agrégalo a la masa. Mezcla bien hasta integrar.

8. Divide la masa entre los dos moldes preparados.

9. Hornea de 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

10. Retira del horno y deja enfriar 10 minutos dentro del molde. Luego desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.

11. Una vez fríos, coloca un bizcocho sobre un platón, cubre con betún (el tradicional es el de queso crema, pero puedes usar el de vainilla o mantequilla), luego coloca el segundo bizcocho encima y embetuna por completo.

Nota:
Puedes preparar leche agria casera agregando 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón o vinagre blanco a 200 mililitros de leche. Deja reposar entre 5 y 10 minutos antes de usar.