Nopales rellenos de queso

Nopales rellenos de queso 🌵

Un platillo casero y bien antojable, con nopales suaves, salsa roja y queso derretido.

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🛒 INGREDIENTES

🌵 6 nopales medianos, limpios y enteros
🧀 250 g de queso Oaxaca deshebrado
🍅 4 jitomates Roma
🧅 1/2 cebolla blanca
🧄 2 dientes de ajo
🌶️ 2 chiles serranos
🛢️ 2 cucharadas de aceite vegetal
🧂 1 cucharadita de sal
⚫ 1/4 de cucharadita de pimienta negra
🌿 1/2 cucharadita de orégano mexicano
🌱 2 cucharadas de cilantro picado
🥛 1/4 de taza de crema mexicana
🧀 1/4 de taza de queso fresco desmoronado
💧 1/2 taza de agua

👩‍🍳 PREPARACIÓN

1️⃣ Acomoda ingredientes
Lava y limpia bien los nopales, y deja listos todos los ingredientes medidos. Deshebra el queso Oaxaca para que sea más fácil rellenarlos.

2️⃣ Cuece los nopales
Hierve los nopales en agua con un trozo de cebolla y un poco de sal durante 10 a 12 minutos, hasta que estén tiernos. Escúrrelos bien y déjalos enfriar un poco.

3️⃣ Haz la salsa
Cuece o asa los jitomates, la cebolla, el ajo y los chiles serranos. Licúalos con el agua, sal, pimienta y orégano, y cocina la salsa con el aceite durante 8 minutos hasta que espese ligeramente.

4️⃣ Rellena y acomoda
Haz una abertura a cada nopal sin partirlo por completo y rellénalo con bastante queso Oaxaca. Acomódalos en un sartén amplio o cazuela y báñalos con la salsa roja.

5️⃣ Cocina hasta fundir
Tapa y cocina a fuego medio de 6 a 8 minutos, hasta que el queso se derrita bien y los nopales absorban un poco del sabor de la salsa. Mantén el fuego suave para que no se rompan.

6️⃣ Sirve calientitos
Pásalos al plato con suficiente salsa encima y termina con crema, queso fresco y cilantro picado. Sirve enseguida para que el queso salga bien derretido al abrirlos.

💡 TIP
Si los nopales sueltan mucha baba al cocerse, enjuágalos rápidamente y escúrrelos muy bien antes de rellenarlos para que la salsa no se aguade. Al servir, asegúrate de que el queso esté bien caliente y completamente fundido al centro.