LA TINGA DE POLLO JUGOSA Y DELICIOSA

LA TINGA DE POLLO JUGOSA Y DELICIOSA 🌮

Con muchísimo sabor.
Una receta tradicional mexicana, rendidora, fácil de preparar y llena de sabor.
Ingredientes
– 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
– 4 jitomates maduros
– 1 cebolla grande cortada en rebanadas finas
– 2 dientes de ajo
– 2 chiles chipotles adobados, o al gusto
– ½ taza de caldo de pollo
– 1 cucharada de vinagre blanco
– 1 ramita de hierbabuena (opcional)
– 1 cucharada de aceite
– Sal, pimienta y orégano al gusto

Preparación
1. Cocina el pollo. Hierve las pechugas en suficiente agua con sal hasta que estén suaves. Deja entibiar y deshebra finamente.

2. Sofríe la cebolla. Calienta el aceite en una sartén grande y cocina la cebolla en rebanadas a fuego medio durante 5 a 7 minutos, hasta que esté suave y ligeramente dorada.

3. Prepara la salsa. Licúa los jitomates, los ajos, los chiles chipotles y ½ taza de caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea.

4. Cocina la salsa. Vierte el licuado sobre la cebolla. Agrega el vinagre, la hierbabuena, sal, pimienta y una pizca de orégano. Cocina durante 8 a 10 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.

5. Incorpora el pollo. Agrega el pollo deshebrado y mezcla cuidadosamente para que se impregne de toda la salsa.

6. Deja sazonar. Cocina a fuego bajito durante 8 a 10 minutos más, moviendo ocasionalmente, hasta obtener una tinga jugosa, bien sazonada y con la salsa ligeramente espesa.

7. Sirve. Disfruta la tinga calientita sobre tostadas de maíz, acompañada de lechuga, crema, queso fresco y aguacate, o sírvela con arroz rojo y tortillas.

Consejito No dejes que la salsa se seque demasiado. La tinga debe quedar jugosa, con el pollo bien impregnado del sabor del chipotle y la cebolla suave. ¡Al día siguiente queda todavía más deliciosa!