Coliflor Frita Crujiente
Ingredientes:
1 coliflor mediana
Agua suficiente para cocer
½ vaso de leche (opcional)
Sal al gusto
1 taza de harina de trigo
2 huevos batidos
1½ tazas de pan rallado o panko
Pimienta al gusto
1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
Aceite para freír
Preparación:
- Lava la coliflor y córtala en floretes medianos.
- Pon a hervir agua con sal y añade la leche. Cocina la coliflor durante 5 a 7 minutos hasta que esté tierna pero firme.
- Escúrrela y deja que se enfríe.
- Sazona los floretes con sal, pimienta y ajo en polvo.
- Pasa cada florete por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
- Calienta abundante aceite en una sartén.
- Fríe la coliflor en tandas hasta que esté dorada y crujiente por todos lados.
- Retira y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve caliente acompañada de mayonesa, salsa de ajo o tu aderezo favorito.
Consejos:
- Puedes agregar paprika, queso parmesano rallado o hierbas secas al pan rallado para darle más sabor.
- También puedes prepararla en freidora de aire a 190°C durante 15 a 18 minutos para una versión más ligera.
- Queda perfecta como aperitivo, guarnición o acompañamiento para carnes y pescados.
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