TARTA DE QUESO  CON FRESAS

TARTA DE QUESO  CON FRESAS

1. INGREDIENTES PARA LA BASE

• 200g de galletas tipo María o Digestive (trituradas)

• 90g de mantequilla sin sal (dereltida)

• 1 cucharada de azúcar

2. INGREDIENTES PARA EL RELLENO

• 900g de queso crema (a temperatura ambiente)

• 200g de azúcar blanca

• 200g de crema agria o yogur griego natural

• 3 cucharadas de harina de trigo

• 4 huevos grandes

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Ralladura de medio limón

3. INGREDIENTES PARA LA COBERTURA

• 300g de fresas frescas o congeladas

• 60g de azúcar

• 1 cucharada de jugo de limón

• Fresas frescas adicionales para decorar al final

PASOS DE PREPARACIÓN:

1. LA BASE: Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de unos 22-24 cm. Hornea a 180°C por 10 minutos y deja enfriar.

2. EL RELLENO:

• Bate el queso crema con el azúcar y la harina a velocidad baja hasta que esté suave. No batas en exceso para evitar burbujas de aire.

• Agrega la vainilla, la ralladura de limón y la crema agria. Mezcla bien.

• Añade los huevos uno a uno, batiendo solo lo justo hasta que se integren.

• Vierte la mezcla sobre la base de galleta ya fría.

3. EL HORNEADO:

• Precalienta el horno a 160°C.

• Hornea durante 60-70 minutos. Lo ideal es usar un baño María (coloca el molde envuelto en papel aluminio dentro de una bandeja con agua caliente) para evitar grietas.

• Cuando termine el tiempo, apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora.

• Refrigera por al menos 6 horas antes de desmoldar.

4. LA COBERTURA:

• Cocina los 300g de fresas con el azúcar y el limón a fuego medio durante 10-15 minutos hasta que espese.

• Deja enfriar completamente.

• Cubre la tarta con esta salsa y decora con las fresas frescas cortadas como se ve en la foto.