QUICHE DE JAMON Y QUESO

RECETA: QUICHE DE JAMON Y QUESO

INGREDIENTES

Para la base:

• 1 lamina de masa quebrada o brisa (comprada o casera)

• Mantequilla para el molde

Para el relleno:

• 200 g de jamon cocido cortado en cubitos

• 150 g de queso rallado (Gruyere, Emmental o Mozzarella)

• 4 huevos grandes

• 250 ml de crema de leche (nata para cocinar)

• 100 ml de leche entera

• Sal y pimienta al gusto

• Una pizca de nuez moscada

• Perejil fresco picado para decorar

INSTRUCCIONES

1. Precalienta el horno a 180 grados centigrados.

2. Engrasa un molde circular con un poco de mantequilla y coloca la masa sobre el. Pincha el fondo con un tenedor para que no se infle.

3. Hornea la masa sola durante 10 minutos (puedes poner algo de peso encima, como legumbres secas) para que se mantenga firme. Retirala del horno.

4. En un bol grande, bate los huevos y luego mezcla con la crema de leche y la leche entera.

5. Añade la sal, la pimienta y la nuez moscada a la mezcla de huevos.

6. Distribuye el jamon y el queso rallado de forma uniforme sobre la base de masa ya precocida.

7. Vierte la mezcla liquida sobre el jamon y el queso hasta cubrir el molde.

8. Hornea a 180 grados centigrados durante unos 30 o 35 minutos, hasta que veas que la superficie esta dorada y el relleno este cuajado.

9. Deja reposar el quiche unos 10 minutos antes de cortarlo para que no se desarme.

10. Espolvorea un poco de perejil fresco por encima antes de servir.