Pastel Frio De Marisco Y Pan De Molde

INGREDIENTES:

• 1 paquete de pan de molde sin corteza

• 2 latas de atun en aceite (bien escurrido)

• 150 gramos de palitos de cangrejo (surimi) picaditos

• 2 huevos cocidos

• 1 zanahoria pequeña rallada

• 1/2 taza de guisantes cocidos

• 1/2 pimiento verde picado finamente

• 250 gramos de mayonesa

• 8-10 langostinos cocidos y pelados para decorar

• Perejil fresco

PREPARACION:

1. MEZCLA: En un bol grande, mezcla el atun desmigado, el surimi picado, la zanahoria rallada, los guisantes, el pimiento verde y un huevo cocido picadito. Añade 3 o 4 cucharadas de mayonesa y mezcla hasta que sea una pasta cremosa.

2. MONTAJE: Coloca una primera capa de pan de molde en una fuente. Cubre con una capa generosa del relleno. Repite el proceso (capa de pan + relleno) hasta terminar con una capa de pan superior. Normalmente se hacen 3 o 4 pisos.

3. COBERTURA: Cubre todo el pastel (arriba y los laterales) con el resto de la mayonesa usando una espatula para que quede bien liso y blanco.

4. DECORACION: Coloca los langostinos en la parte superior como se ve en la foto. Añade unas rodajas del otro huevo cocido y espolvorea un poco de pimiento verde picado y perejil para dar color.

5. FRIO: Deja reposar en la nevera un minimo de 4 horas. Esto es clave para que el pan se humedezca y el pastel no se rompa al cortarlo en porciones.