Tortillas o Torrejas de Espinaca y Papa.
Son una opción deliciosa y nutritiva. A continuación, te doy una receta general para prepararlas, ya sea fritas (como parecen en la foto) o incluso horneadas si prefieres una versión más ligera.
Receta de Torrejas/Tortillas de Espinaca y Papa
Ingredientes:
- 500 gramos de papas (aproximadamente 2-3 papas medianas)
- 200-250 gramos de espinacas frescas (aproximadamente un paquete)
- 1 huevo grande
- 2-3 cucharadas de harina de trigo (o pan rallado, si prefieres)
- 1/4 taza de queso parmesano rallado (o tu queso favorito que gratine bien, como mozzarella o cheddar) – opcional
- 1-2 dientes de ajo, picados finamente (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Aceite vegetal para freír (o un poco de aceite de oliva si las horneas)
Instrucciones en la pagina siguiente
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