Gomitas Caseras Azucaradas
Ingredientes
1 paquete (aprox. 85 g) de gelatina de sabor (fresa, naranja, limón, etc.)
2 sobres (aprox. 14 g) de grenetina o gelatina sin sabor.
200 ml de agua (aproximadamente, varía según la receta)
350 g de azúcar blanca (y azúcar extra para rebozar)
Algunas recetas más elaboradas pueden incluir un poco de glucosa o jarabe de maíz, pero la básica funciona sin ellos.
Preparación
Hidratar la Grenetina: En una olla, vierte el agua y añade la grenetina (gelatina sin sabor) en forma de lluvia. Deja reposar por unos minutos para que se hidrate.
Disolver: Calienta la mezcla a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que la grenetina se disuelva por completo, pero sin que llegue a hervir.
Añadir el Azúcar y el Sabor: Agrega los 350 g de azúcar y la gelatina de sabor al gusto (por ejemplo, fresa o naranja). Sigue revolviendo a fuego bajo hasta que ambos se disuelvan totalmente y la mezcla dé un pequeño hervor. Esto ayuda a que las gomitas tengan la consistencia adecuada.
Moldear: Retira la mezcla del fuego. Vierte la preparación caliente en un molde rectangular (previamente engrasado ligeramente con aceite o rocío vegetal, o forrado con papel de hornear) o directamente en moldes pequeños de silicona (como los que se usan para hielo o dulces).
Enfriar y Cuajar: Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego refrigera por un mínimo de 4 a 6 horas o hasta que estén completamente firmes.
Cortar y Desmoldar: Desmolda la lámina de gelatina (si usaste un molde rectangular) y córtala en cuadrados o usa cortadores de galletas para darle formas divertidas. Si usaste moldes de silicona, simplemente desmolda las gomitas.
Rebozar (Opcional): Coloca azúcar extra en un bol. Pasa cada gomita por el azúcar hasta que queden completamente cubiertas.
Secado: Para que la costra de azúcar se fije y la gomita obtenga una consistencia más firme, déjalas reposar a temperatura ambiente, destapadas, por 6 a 24 horas
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