Croque Monsieur

Receta de Croque Monsieur

Ingredientes:

8 rebanadas de pan de molde grueso

4 rebanadas de jamón cocido

200 g de queso Gruyère o Emmental rallado

4 cucharadas de mantequilla

Para la salsa bechamel:

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de harina de trigo

250 ml de leche entera

Nuez moscada rallada al gusto

Sal y pimienta blanca al gusto

Instrucciones:

1. Prepara la bechamel:

En una olla pequeña, derrite las 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio.

Agrega la harina y mezcla bien hasta formar una pasta (un roux). Cocina por 1 o 2 minutos, revolviendo constantemente.

Retira la olla del fuego y añade la leche poco a poco, batiendo con unas varillas para evitar grumos.

Vuelve a poner la olla a fuego medio-bajo y cocina, sin dejar de remover, hasta que la salsa espese.

Sazona con sal, pimienta blanca y una pizca de nuez moscada. Retira del fuego.

2. Arma los sándwiches:

Unta las 8 rebanadas de pan con mantequilla por un lado.

Voltea las rebanadas y esparce una capa de bechamel sobre el lado sin mantequilla de cada una.

Coloca una rebanada de jamón sobre 4 de las rebanadas de pan.

Pon una generosa capa de queso rallado sobre el jamón.

Tapa con las otras 4 rebanadas de pan, con el lado con bechamel hacia el interior y el lado con mantequilla hacia afuera.

3. Cocina y gratina:

Calienta una sartén grande a fuego medio y cocina los sándwiches de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que el pan esté dorado y crujiente.

Cuando los sándwiches estén listos, precalienta el grill del horno.

Coloca los sándwiches en una bandeja para hornear, cúbrelos con el queso Gruyère o Emmental restante.

Lleva la bandeja al horno y gratina por 3 a 5 minutos, o hasta que el queso esté derretido, burbujeante y dorado.

Sirve de inmediato.