Galletas Navideñas Hechas con amor

GALLETAS DE MANTEQUILLA VARIADAS

1. Galletas de Mantequilla con Vainilla en Espiral
Ingredientes:

• 1 taza (225 g) de mantequilla sin sal, ablandada

• ¾ taza (90 g) de azúcar glas

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 2 tazas (250 g) de harina de trigo

• 2 cucharadas de maicena

• Una pizca de sal

Preparación:
Bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Agrega la vainilla.
Tamiza la harina, la maicena y la sal, e incorpóralas hasta lograr una masa suave para manga.
Coloca la mezcla en una manga pastelera con boquilla de estrella y forma espirales sobre una bandeja con papel manteca.
Hornea a 170 °C durante 12–15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Deja enfriar y guarda en frascos herméticos.

2. Galletas Linzer con Mermelada
Ingredientes:

• 1 taza (225 g) de mantequilla sin sal, ablandada

• ¾ taza (150 g) de azúcar

• 1 yema de huevo

• 2½ tazas (310 g) de harina de trigo

• ½ taza (50 g) de harina de almendras (opcional)

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Mermelada de frambuesa o fresa

• Azúcar glas para espolvorear

Preparación:
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añade la yema y la vainilla.
Incorpora la harina de trigo y la de almendras.
Estira la masa a ½ cm de grosor y corta círculos; a la mitad hazles un agujero en el centro.
Hornea a 170 °C por 10–12 minutos.
Cuando enfríen, unta mermelada en las bases y cúbrelas con las galletas perforadas.
Espolvorea con azúcar glas.

3. Galletas de Mantequilla Bañadas en Chocolate
Ingredientes:

• 1 taza (225 g) de mantequilla sin sal, ablandada

• ¾ taza (90 g) de azúcar glas

• 1 cucharadita de vainilla

• 2 tazas (250 g) de harina de trigo

• 2 cucharadas de maicena

• Una pizca de sal

• 150 g de chocolate negro o con leche

Preparación:
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Agrega la vainilla.
Incorpora la harina, maicena y sal.
Extiende la masa y corta en círculos.
Hornea a 170 °C por 12–14 minutos hasta que estén doradas.
Deja enfriar y sumerge la mitad de cada galleta en chocolate derretido.
Coloca sobre papel manteca hasta que el chocolate endurezca.

4. Galletas de Mantequilla Rellenas con Forma de Corazón
Ingredientes:

• 1 taza (225 g) de mantequilla sin sal, ablandada

• ¾ taza (90 g) de azúcar glas

• 1 yema de huevo

• 2 tazas (250 g) de harina de trigo

• 2 cucharadas de maicena

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• Relleno de buttercream o chocolate blanco derretido

Preparación:
Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Añade la yema y la vainilla.
Agrega la harina y la maicena hasta formar una masa suave.
Estira y corta con moldes de corazón.
Hornea a 170 °C durante 12–15 minutos.
Deja enfriar y une de a dos galletas con el relleno elegido.