🥕 Rollo de zanahoria saludable con crema de yogur (sin harina de trigo ni azúcar refinada)
📝 Ingredientes para el bizcocho
4 huevos
1 cda de esencia de vainilla
50 ml de leche
100 ml de yogur natural
125 g de harina de almendras
125 g de harina de avena
2 cdas de alulosa o stevia
1 cda de polvo de hornear
1 cda de canela
½ cdta de jengibre
½ cdta de nuez moscada
250 g de zanahoria rallada
🧁 Para el frosting
1 taza de yogur griego
1 cdta de esencia de vainilla
Stevia al gusto
Nueces picadas para decorar
👨🍳 Preparación
Mezcla los ingredientes del bizcocho en un bowl hasta obtener una masa homogénea.
Vierte en una bandeja rectangular con papel vegetal y hornea a 180 °C por 15–20 minutos.
Desmolda y deja enfriar, luego unta el frosting de yogur por encima.
Enrolla con cuidado, decora con más crema, zanahoria rallada y nueces picadas.
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