ROLLO DE CARNE RELLENO CON QUESO

– Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
– En un bol grande, mezcla la carne molida con los huevos, pan rallado, ajo, cebolla, mostaza, perejil, sal y pimienta. Amasa bien hasta integrar todos los ingredientes y obtener una mezcla compacta.
– Sobre papel film o papel para hornear, extiende la mezcla de carne formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.
– Coloca encima las rebanadas de queso, el chicken ham, las tiras de pimiento asado y las espinacas o perejil. Deja un borde libre alrededor para facilitar el enrollado.
– Enrolla con cuidado ayudándote del papel, formando un cilindro compacto. Sella bien los extremos para que el relleno no se salga.
– Coloca el rollo en una bandeja para horno con la unión hacia abajo. Cubre con papel aluminio y hornea durante 30 minutos.
– Mientras se hornea, mezcla en un recipiente pequeño la miel, la mostaza y la salsa de soja para preparar el glaseado.
– Transcurridos los 30 minutos, retira el aluminio, pinta el rollo con el glaseado y hornea sin cubrir por 15–20 minutos más, hasta que esté dorado por fuera.
– Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de cortar. Sirve en rodajas y decora con perejil fresco.