Tarta Helada de Uva

Ingredientes:

• Para la base:
  • Galletas trituradas (tipo digestive o de vainilla)
  • Mantequilla derretida
• Para el relleno:
  • Arándanos frescos o congelados
  • Queso crema
  • Azúcar (o un edulcorante de tu elección)
  • Crema de leche para batir (o nata para montar)
  • Gelatina sin sabor (o agar-agar para una versión vegana)
  • Zumo de limón (opcional)
• Para decorar:
  • Arándanos frescos enteros
  • Flores comestibles (opcional)

Instrucciones Resumidas:

1. Prepara la base: Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presiona la mezcla firmemente en el fondo de un molde desmontable. Refrigera para que se endurezca.
2. Prepara el relleno:
   • Prepara una mezcla de arándanos cocidos o procesados con azúcar y un poco de zumo de limón si lo usas.
   • Hidrata la gelatina en agua fría.
   • Bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave.
   • Incorpora la mezcla de arándanos al queso crema.
   • Calienta un poco de la mezcla y disuelve la gelatina hidratada en ella. Luego, añade esta mezcla de gelatina al resto del relleno, revolviendo bien.
   • En un recipiente aparte, bate la crema de leche hasta que forme picos suaves y, con cuidado, incorpórala a la mezcla de arándanos y queso crema.
3. Montaje y refrigeración: Vierte el relleno sobre la base de galleta y alisa la parte superior. Refrigera por varias horas (idealmente toda la noche) hasta que la tarta esté firme.
4. Decora y sirve: Una vez cuajada, desmolda con cuidado y decora la parte superior con arándanos frescos enteros y, si lo deseas, con algunas flores comestibles.