PASTA CON SALSA ALFREDO Y CAMARONES

PASTA CON SALSA ALFREDO Y CAMARONES

Ingredientes para la receta:

• 300 gramos de pasta seca tipo fettuccine

• 2 cucharadas de mantequilla

• 1 cucharadita de sazonatodo

• 3 dientes de ajo rallados o en pasta

• ½ taza de crema entera

• ½ taza de leche entera

• ⅓ taza de queso parmesano

• 1 yema de huevo bien batida

• 2 cucharadas de perejil o cilantro picado

• 500 gramos de camarones medianos, pelados y limpios

• Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

1. En una cacerola amplia, calienta suficiente agua con una pizca de sal. Cuando comience a hervir, agrega la pasta poco a poco y cocina hasta que esté al dente, según las instrucciones del empaque (de 8 a 12 minutos).

2. Para la salsa Alfredo, en una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega el ajo y el sazonatodo, y cocina por un minuto. Incorpora la crema, la leche y el queso parmesano. Revuelve bien para integrar.

3. En un recipiente pequeño, bate la yema de huevo. Agrega dos cucharadas del líquido caliente de la salsa y mezcla rápidamente para temperarla. Esto evitará que se cocine de forma abrupta al añadirla a la salsa.

4. Incorpora la yema templada a la cacerola con la salsa y cocina hasta que espese. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5. Agrega poco a poco la pasta cocida a la salsa, mezclando bien para que se impregne completamente. Apaga el fuego y reserva.

6. En un sartén aparte, derrite un poco de mantequilla y saltea los camarones por unos minutos, hasta que cambien de color. Sazona con sal y pimienta.

7. Añade los camarones a la pasta con salsa y mezcla bien.

8. Sirve la pasta Alfredo con camarones decorada con perejil o cilantro picado y, si lo deseas, un poco más de queso parmesano por encima.