Bizcocho de Manzana con Ciruelas Pasas

Bizcocho de Manzana con Ciruelas Pasas

Ingredientes:

3 huevos
1 taza de leche
1 taza de azúcar
1/2 taza de aceite vegetal
1 1/2 tazas de harina de trigo
1 taza de avena en hojuelas
1 cucharada de polvo de hornear
2 manzanas rojas picadas (con cáscara)
1/2 taza de ciruelas pasas pequeñas (como uvas pasas de panettone)
1 pizca de sal
Rodajas finas de manzana para decorar

Preparación paso a paso:

1. Preparar los ingredientes: Lava bien las manzanas y córtalas en cubos pequeños. Reserva unas rodajas finas para decorar el bizcocho al final.

2. Licuar la mezcla: En una licuadora, agrega los huevos, la leche, el azúcar y el aceite. Licúa por 1-2 minutos hasta que quede una mezcla homogénea.

3. Incorporar los secos: Añade la harina, la avena, el polvo de hornear y la pizca de sal. Licúa nuevamente hasta que la masa esté suave.

4. Agregar frutas: Incorpora los cubos de manzana y las ciruelas pasas pequeñas a la mezcla. Puedes mezclar suavemente con una espátula o dar un toque rápido de licuadora si prefieres que queden más trituradas.

5. Verter en el molde: Vierte la masa en un molde para pan previamente engrasado y enharinado. Coloca por encima las rodajas finas de manzana para decorar.

6. Hornear: Lleva al horno precalentado a 180 °C durante 40-50 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

7. Dejar enfriar: Retira el bizcocho del horno, deja reposar 10 minutos y desmolda.

8. Servir: Disfruta este bizcocho esponjoso y húmedo, perfecto para acompañar con café o té