Pasta Fusilli Cremosa con Pollo Glaseado

Pasta Fusilli Cremosa con Pollo Glaseado

Rinde: 2-3 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 25-30 minutos

Ingredientes:

• Para el Pollo Glaseado:
  • 2 pechugas de pollo (aproximadamente 300-400g), cortadas en cubos o trozos medianos
  • 1 cucharada de aceite vegetal (o de oliva)
  • 1 cucharada de miel o jarabe de arce
  • 1 cucharada de salsa de soja (sillao)
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo (o 1 diente de ajo picado)
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • (Opcional: una pizca de hojuelas de chile rojo para un toque picante)
• Para la Pasta Cremosa:
  • 200g (aproximadamente 2 tazas) de pasta fusilli (o tu pasta preferida)
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 cebolla pequeña, finamente picada (opcional)
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 1 taza (240ml) de caldo de pollo o vegetales
  • 1/2 taza (120ml) de crema de leche para batir (nata líquida para montar, con al menos 35% de grasa)
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado (o al gusto)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado o copos de chile seco (paprika en hojuelas) para decorar

Instrucciones:

1. Marinar y Cocinar el Pollo:
   • En un tazón, mezcla los cubos de pollo con el aceite vegetal, miel (o jarabe), salsa de soja, ajo en polvo, pimentón, sal, pimienta y las hojuelas de chile (si las usas). Deja marinar por al menos 10 minutos (o más si tienes tiempo).
   • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté cocido por dentro, dorado y ligeramente caramelizado por fuera (aproximadamente 7-10 minutos). Retira el pollo de la sartén y resérvalo en un plato.
2. Cocer la Pasta:
   • Mientras se cocina el pollo, pon a hervir una olla grande con agua y sal.
   • Agrega la pasta fusilli y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Antes de escurrir, reserva 1/2 taza del agua de la cocción de la pasta. Escurre bien la pasta.
3. Preparar la Salsa Cremosa:
   • En la misma sartén donde cocinaste el pollo (sin limpiar, los restos dorados añadirán sabor), reduce el fuego a medio. Agrega la mantequilla.
   • Si usas cebolla, añádela y sofríe hasta que esté transparente (aproximadamente 2-3 minutos).
   • Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
   • Vierte el caldo de pollo y deja que hierva a fuego lento, raspando el fondo de la sartén para despegar cualquier trozo adherido. Deja que se reduzca un poco (2-3 minutos).
   • Reduce el fuego a bajo y añade la crema de leche y el queso parmesano rallado. Mezcla bien y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente (aproximadamente 3-5 minutos).
   • Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta reservada, una cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia deseada.
4. Combinar y Servir:
   • Añade la pasta cocida a la sartén con la salsa cremosa y mezcla bien para que toda la pasta quede cubierta.
   • Sirve la pasta cremosa en un plato, y al lado coloca los trozos de pollo glaseado.
   • Decora con perejil fresco picado y/o copos de chile seco para darle color, tal como en la foto.

¡Disfruta de este reconfortante y sabroso plato!