ROLLITOS DE PRIMAVERA

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite. Sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.
2. Agrega la carne picada a la sartén y cocínala hasta que esté bien dorada. Si prefieres una versión vegetariana, omite este paso.
3. Incorpora las zanahorias, los brotes de soja y la col. Saltea durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
4. Añade la salsa de soja, sal y pimienta al gusto. Cocina todo junto por 2 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar el relleno.
5. Coloca una hoja de masa sobre una superficie plana. Añade una cucharada del relleno en un extremo. Dobla los lados hacia adentro y enrolla desde el extremo con el relleno hacia el otro lado, asegurando bien los bordes con un poco de agua.
6. En una sartén con abundante aceite caliente, fríe los rollitos de primavera por tandas hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
7. Retira los rollitos y colócalos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve caliente acompañado de salsa agridulce o salsa de soja.