Ingredientes:
Para el caramelo líquido:
100 gramos de azúcar blanca
3 cucharadas de agua
Para el flan:
4 huevos grandes
500 ml de leche entera
100 gramos de azúcar blanca
1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
Prepara el caramelo:
En una olla pequeña, combina el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio sin remover hasta que el azúcar se disuelva y se forme un caramelo dorado.
Vierte rápidamente el caramelo en el fondo de un molde redondo con agujero en el centro (apto para horno).
Prepara el flan:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En un tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien combinados.
Calienta la leche con la vaina de vainilla abierta por la mitad (o el extracto de vainilla) a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. Retira la vaina de vainilla.
Vierte la leche caliente gradualmente sobre la mezcla de huevos, batiendo constantemente.
Cuela la mezcla del flan para eliminar cualquier grumo o burbuja de aire.
Hornea el flan:
Coloca el molde con caramelo en un recipiente más grande apto para horno.
Vierte la mezcla del flan en el molde.
Vierte agua caliente en el recipiente grande hasta la mitad de la altura del molde (baño María).
Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que el flan esté firme pero aún ligeramente tembloroso en el centro.
Enfría y sirve:
Retira el flan del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 2 horas.
Para desmoldar, pasa un cuchillo delgado alrededor del borde del flan y sumerge el molde en agua caliente durante unos segundos. Coloca un plato encima del molde y voltea rápidamente.
Consejos:
Para un sabor más intenso, puedes usar leche entera en lugar de leche descremada.
Si deseas agregar un toque de sabor adicional, puedes rallar un poco de cáscara de limón o naranja en la mezcla del flan.
Sirve el flan frío con un poco de caramelo líquido adicional y frutas frescas como fresas o frambuesas.
¡Disfruta de tu delicioso flan de huevo casero!
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