Ingredientes:
Para el pollo:
1 libra de pechuga de pollo sin piel, cortada en trozos pequeños
Sal y pimienta, al gusto
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de condimento italiano
3 cucharadas de mantequilla
3 dientes de ajo, picados
Ralladura y jugo de 1 limón
Perejil fresco, picado, para decorar
Para el linguini parmesano:
8 onzas de linguini
2 cucharadas de mantequilla
3/4 taza de queso parmesano rallado
1/2 taza de crema espesa
Sal y pimienta, al gusto
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Perejil fresco, picado, para decorar
Instrucciones:
Sazona el pollo con sal, pimienta, pimentón y condimento italiano. En una sartén grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio y cocina el pollo hasta que esté dorado y completamente cocido (aproximadamente 4-5 minutos).
Agrega el ajo picado, la ralladura y jugo de limón. Cocina por 1-2 minutos más y retira del fuego.
Cocina el linguini según las instrucciones del paquete y guarda 1/4 taza de agua de pasta.
En la misma sartén, derrite 2 cucharadas de mantequilla, agrega la crema espesa y el ajo en polvo. Bate el parmesano hasta que la salsa se espese y sazona con sal y pimienta.
Añade el linguini a la sartén y mezcla bien para cubrir la pasta con la salsa cremosa. Agrega agua de pasta si es necesario.
Sirve el linguini con el pollo al limón encima y decora con perejil fresco y queso parmesano.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Porciones: 4
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