Pastel de Mantequilla😍
Ingredientes:
250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
250 g de azúcar
5 huevos
300 g de harina
1 sobre de levadura en polvo (polvo de hornear)
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Ralladura de un limón o naranja (opcional)
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel.
Bate la mantequilla con el azúcar en un bol grande hasta obtener una mezcla esponjosa y de color claro.
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Si la mezcla parece cortarse, no te preocupes, se arreglará cuando agregues la harina.
Incorpora la esencia de vainilla y la ralladura de limón o naranja si decides usarlas.
Tamiza la harina, la levadura y la sal. Añade estos ingredientes secos a la mezcla anterior en dos o tres tandas, mezclando con movimientos envolventes hasta que esté bien incorporado.
Vierte la masa en el molde preparado, alisando la superficie con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 45-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
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