Bizcocho de Naranja Glaseado

Bizcocho de Naranja Glaseado

Ingredientes

Para la masa del bizcocho:

• 3 huevos grandes

• 200 g de azúcar

• 100 ml de aceite vegetal (o mantequilla derretida)

• 100 ml de jugo de naranja natural (recién exprimido)

• Ralladura fina de 1 naranja grande

• 220 g de harina de trigo de repostería

• 1 cucharadita (5 g) de polvo de hornear (levadura química)

• 1 pizca de sal

Para el glaseado / almíbar:

• 100 g de azúcar glass (azúcar impalpable) o azúcar común para almíbar

• 4 o 5 cucharadas de jugo de naranja natural

• Ralladura de naranja para decorar

Instrucciones paso a paso

1. Batir la base líquida (Paso superior izquierdo): En un bol grande, coloca los huevos y el azúcar. Con un batidor de varillas, bate enérgicamente hasta que la mezcla aclare su color, se vuelva espumosa y aumente ligeramente su volumen.

2. Añadir los cítricos (Paso superior derecho): Agrega a la mezcla el aceite vegetal, el jugo de naranja natural y la ralladura fina de la cáscara de naranja. Remueve suavemente con las varillas hasta que todo quede perfectamente integrado.

3. Tamizar los secos (Paso medio izquierdo): Coloca un colador fino o tamiz sobre el bol. Vierte la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal, y tamízalos directamente sobre la mezcla húmeda. Incorpora los ingredientes secos con movimientos suaves y envolventes hasta obtener una masa lisa, cremosa y libre de grumos.

4. Verter en el molde (Paso medio derecho): Engrasa un molde rectangular para pan o budín (tipo loaf pan) y espolvoréalo con un poco de harina (o fórralo con papel de horno). Vierte toda la masa del bizcocho de manera uniforme.

5. Hornear (Paso inferior izquierdo): Lleva el molde al horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 40 a 45 minutos. Estará listo cuando la superficie se vea dorada, tenga la clásica grieta central y, al introducir un palillo en el medio, este salga completamente seco. Retira del horno y deja templar antes de desmoldar.

6. Glasear y servir (Paso inferior derecho): Mientras el bizcocho se enfría, mezcla en un tazón pequeño el azúcar con las cucharadas de jugo de naranja hasta obtener una consistencia fluida pero densa. Desmolda el bizcocho sobre un plato, vierte el glaseado por encima dejando que chorree por los lados y decora con un poco más de ralladura de naranja fresca antes de cortar en rebanadas.