Tarta de queso con fresa terciopelo rojo

Tarta de queso con fresa terciopelo rojo

Ingredientes:

Para el pastel de terciopelo rojo:

 

• 1 1/4 de tazas de harina de uso general
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1/2 taza de suero de mantequilla
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de colorante de comida roja
• 1/2 cucharadita de vinagre blanco

Para la capa de tarta de queso:

 

• 16 oz de queso crema, suavizado
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el topping:

• 1 taza de fresas frescas, en rodajas
• 1/2 taza de conservas de fresa
• Crema batida para adornar

Instrucciones:

 

• Precalienta tu horno a 325°F (163°C) y engrasa una sartén de muelle de 9 pulgadas.
• Para la tarta de terciopelo rojo: en un tazón mediano, tamizar juntos harina, azúcar, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. En un tazón grande separado, batir juntos aceite, suero de mantequilla, huevo, extracto de vainilla, colorante de comida roja y vinagre. Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta que se suavice. Vierte la masa en la sartén preparada y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Permite enfriar completamente.
• Para la capa de tarta de queso: en un tazón grande, bate el queso crema suavizado hasta que se suavice. Añade el azúcar y mezcla hasta combinarlo. Bate en los huevos uno a la vez, luego añade el extracto de vainilla. Vierte la masa de tarta de queso sobre el pastel de terciopelo rojo frío.
• Hornear durante 45-50 minutos, o hasta que el centro esté establecido, pero aún ligeramente sacudido. Apaga el horno y deja la tarta de queso dentro durante 1 hora. Eliminar del horno y refrigerar durante al menos 4 horas o durante la noche.
• Para el topping: antes de servir, top con fresas cortadas y cuchara sobre conservas de fresa. Adorna con crema batida si lo desea.