Bizcocho de Naranja Súper Esponjoso

Bizcocho de Naranja Súper Esponjoso

Porciones / Número de personas: 10
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 75 minutos
Categoría: Panes y bollos

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Ingredientes

• 6 huevos tamaño L + 2 claras adicionales (opcional)
• 100 ml de zumo de naranja (de una naranja grande)
• Ralladura y zumo de 1 limón
• 60 ml de aceite (¼ de taza)
• 300 g de harina de trigo (2 tazas y ¼)
• 300 g de azúcar (1 taza y ¼)
• 10 g de levadura química o polvo de hornear (1 cucharada)
• 1 pizca de sal
• Mantequilla para engrasar el molde

Instrucciones para Preparar Bizcocho de Naranja Súper Esponjoso

1. Preparativos:

• Precalienta el horno a 160°C con calor arriba y abajo (sin ventilador).
• Engrasa un molde desmontable de 24 cm de diámetro y 6 cm de altura con mantequilla y cubre la base con papel de hornear. Si tu molde es más bajo, coloca tiras de papel para evitar desbordes.

2. Preparar las claras:

• Separa las claras de las yemas en dos recipientes distintos.
• Añade una pizca de sal y las 2 claras extra al bol de claras. Bate con una batidora de varillas hasta que comiencen a blanquear.
• Incorpora la mitad del azúcar gradualmente y sigue batiendo hasta obtener picos firmes.

3. Preparar las yemas:

• Agrega el resto del azúcar al bol con las yemas y bate hasta que estén bien integradas.
• Añade el aceite, la ralladura y el zumo de naranja y limón. Bate hasta que la mezcla sea homogénea.
• Tamiza la harina junto con la levadura y añádela poco a poco a la mezcla de las yemas, batiendo para evitar grumos.

4. Incorporar las claras:

• Añade las claras montadas a la mezcla de yemas en tres tandas, usando movimientos envolventes con una espátula. Esto es crucial para mantener el aire en la masa.

5. Horneado:

• Vierte la mezcla en el molde y da golpecitos suaves sobre la encimera para eliminar burbujas grandes.
• Coloca una bandeja con agua en la base del horno para generar vapor, lo que hará el bizcocho más húmedo y esponjoso.
• Hornea durante 70-75 minutos en el segundo nivel del horno. Comprueba la cocción con un palillo: si sale limpio, el bizcocho está listo.

6. Enfriar y desmoldar:

• Deja enfriar el bizcocho dentro del molde durante 10-15 minutos.
• Si es necesario, pasa un cuchillo por los bordes antes de desmoldar. Coloca el bizcocho sobre una rejilla hasta que enfríe completamente.

Consejos Adicionales:

• Altura extra: Las claras adicionales son opcionales, pero ayudan a conseguir un bizcocho más esponjoso.
• Sabor intenso: Usa naranjas y limones frescos para un aroma y sabor más natural.
• Horno cerrado: No abras el horno durante la primera hora de cocción para evitar que el bizcocho pierda altura.
• Decoración: Espolvorea azúcar glas o acompaña con mermelada de cítricos para realzar el sabor.

¡Disfruta de este bizcocho de naranja lleno de sabor y esponjosidad perfecta!